RECETA COCINA CAZON A LA CAMPECHANA

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INGREDIENTES

1/2 kg de cazón tierno, limpio y rebanado

3 jitomates

1 chile guero

1 cda cafetera de chile piquín en polvo

2 ramas de epazote

1 cebolla

1 diente de ajo

Aceite para freír

Sal al gusto

PREPARACION

Cueza el cazón en 2 tazas de agua con una rama de epazote.

Fría la cebolla rebanada, la otra rama de epazote, el ajo y el chile guero.

Ya fritos, añada el jitomate y el chile piquín, sazone y deje espesar.

Añada el cazón con su caldo. Deje hervir para que espese un poco y retire del fuego.

Sirva muy caliente.
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